Chef di bordoChef on board

Andrea Albanesi

Superyacht Chef

ProfiloProfile

Chi sonoAbout me

Venticinque anni di cucina, gli ultimi cinque a bordo: charter in Costa Azzurra e Costiera Amalfitana, e servizio privato per armatori. Alterna la stagione in mare alla direzione di cucine alberghiere quattro stelle, dove risponde di menù, food cost e brigata. Sommelier dal 2004, inglese avanzato maturato lavorando due anni in Australia.Twenty-five years in the kitchen, the last five at sea: charter along the French Riviera and the Amalfi Coast, and private service for yacht owners. Alternates the sailing season with running four-star hotel kitchens, responsible for menus, food cost and the brigade. Sommelier since 2004, with advanced English gained working two years in Australia.

RuoloRole Superyacht Chef

BaseBased in ItaliaItaly

MYBA 2026 Special Mention

StoriaStory

Prima di tutto, la materia primaFirst of all, the ingredients

Venticinque anni in cucine molto diverse: la brigata di una nave da crociera, gli alberghi quattro stelle, i tavoli di pochi ospiti sugli yacht. Hanno insegnato ad Andrea una cosa: il piatto non è mai migliore di ciò da cui parte. Twenty-five years in very different kitchens: the brigade of a cruise ship, four-star hotels, small private tables on yachts. They taught Andrea one thing: a dish is never better than what it starts from.

Il mercatoThe market A bordo la dispensa non è dietro l’angolo. Ogni porto (Cannes, Montecarlo, Saint-Tropez, la Costiera Amalfitana) ha il suo mercato, e la spesa si fa dove si è, guardando cosa c’è di buono quel giorno. Il menù parte dai gusti degli ospiti; i dettagli li decide il mercato.On board, the pantry is not around the corner. Every port (Cannes, Monte Carlo, Saint-Tropez, the Amalfi Coast) has its own market, and you shop where you are, looking at what is good that day. The menu starts from the guests’ tastes; the details are decided by the market.

La stagioneThe season Dalle banchine della Costa Azzurra alla cucina di un albergo a La Thuile, in Valle d’Aosta: cambia la dispensa, non il criterio. Si cucina ciò che, in quel posto e in quel momento, è al suo meglio.From the quays of the French Riviera to a hotel kitchen in La Thuile, in the Aosta Valley: the pantry changes, the rule does not. You cook what, in that place and at that moment, is at its best.

I fioriThe flowers Anche un fiore è materia prima. Il tema della gara di Sanremo, nel 2026, era «A Flower Feast for Breakfast», una colazione di fiori: si scelgono con cura, si trattano con delicatezza, si portano in tavola all’ultimo momento.Even a flower is an ingredient. The theme of the Sanremo competition in 2026 was “A Flower Feast for Breakfast”: you choose them with care, handle them gently, and bring them to the table at the last moment.

La tavolaThe table Sommelier dal 2004, Andrea pensa il vino insieme al piatto, non dopo. Gusti e allergie degli ospiti si chiedono prima, non a tavola: la qualità comincia da una domanda in più.A sommelier since 2004, Andrea thinks of the wine together with the dish, not after it. Guests’ tastes and allergies are asked about beforehand, not at the table: quality starts with one more question.

Il resto si capisce meglio a tavola.The rest is easier to understand at the table.

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RiconoscimentoRecognition

Special Mention

Categoria «35 metri e sotto» della MYBA Superyacht Chefs' Competition 2026 “35 metres and under” category at the MYBA Superyacht Chefs' Competition 2026

36° MYBA Charter Show · Portosole, Sanremo 36th MYBA Charter Show · Portosole, Sanremo

Tema: «A Flower Feast for Breakfast» Theme: “A Flower Feast for Breakfast”

Dalla stampaIn the press

Dockwalk, «Winners of the 2026 MYBA Superyacht Chefs' Competition»“Winners of the 2026 MYBA Superyacht Chefs' Competition”

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Il percorso, in dettaglioThe full story, in detail

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Esperienze a bordo e in cucinaAt sea and in the kitchen

2024 – oggi Chef di bordo · charter e servizio privato per l’armatoreChef on board · charter and private owner service

2024 Chef di bordo, yacht privato charter · Cannes, Montecarlo, Saint-TropezChef on board, private charter yacht · Cannes, Monte Carlo, Saint-Tropez

2023 – 2024 Chef, Hotel Le Miramonti 4★ · La Thuile (AO)Chef, Hotel Le Miramonti 4★ · La Thuile (AO)

2023 Chef di bordo, yacht charter «Minu» · Costiera AmalfitanaChef on board, charter yacht “Minu” · Amalfi Coast

2021 – 2022 Chef di bordo per armatore privato, yacht «Canados 86»Chef on board for a private owner, yacht “Canados 86”

2006 Chef de partie, Oceania Cruises · M/N InsigniaChef de partie, Oceania Cruises · M/N Insignia

Titoli e corsiQualifications

2026 MYBA Superyacht Chefs’ Competition · Special Mention, 35 m e sottoMYBA Superyacht Chefs’ Competition · Special Mention, 35 m and under

2023 Agente di Mare II categoria · STCW 95 PSSR (antincendio, primo soccorso, sopravvivenza e salvataggio)Sea Agent 2nd category · STCW 95 PSSR (fire fighting, first aid, survival and rescue)

2004 Diploma di SommelierSommelier diploma

ContattiContact

Parliamo della vostra prossima stagioneLet's talk about your next season

Disponibile per broker, agenzie charter e clienti privati. Available to brokers, charter agencies and private clients.

Anche consulenze per l’apertura di nuovi locali: menù e ricette, cucina e attrezzature, brigata e formazione. Also consulting for new restaurant openings: menu and recipes, kitchen and equipment, team and training.

Email chefalbanesi@gmail.com TelefonoPhone +39 351 669 6838

Basta una riga: quando, dove e per quanti ospiti. One line is enough: when, where and for how many guests.